喝粥的正確打開方式

2020-10-22 14:15

喝粥時的時候你是否留意過表面還有一層薄薄的皮,這可是個好寶貝。這層薄膜叫做粥油,又稱“米油”。

清代醫學家趙學敏在《本草綱目拾遺》中便稱:“米油,力能實毛竅,最肥人……以其滋陰之功,力勝于熟地也。每日撇出一碗,淡服最佳?!?

粥油可以調和脾胃,補充人體生發之氣,能潤養五臟,補腎生精。

老年人不同程度地存在腎精不足,常喝粥油,有助補益腎精;

幼兒、患有慢性胃腸炎者,喝粥油有助補益元氣、增長體力;

產婦適當喝小米粥油,也有不錯的滋補作用。

那怎么制作粥油呢

準備一勺小米(大米),清洗干凈;鍋里放適量水,燒開后再加入米,待水燒開后轉小火慢熬,在這個期間不要再加水。

如果喜歡喝稀一點,熬半個小時左右即可;喜歡稠點的,可再多熬20分鐘。關火后不要馬上攪動粥,稍放涼后,粥油便出現了。

溫馨提示:想要熬出更多更好的粥油,煮粥用的鍋必須先刷干凈,不能有油污。煮的時候最好用小火慢熬,熬制時最好不要添加任何佐料。

需注意,粥油的主要成分是糊精(即大米的淀粉分解成葡萄糖的中間產物),還有少量的單糖,肥胖人群、糖尿病患者不宜食用。


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